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发表于 2021-8-24 16:40:17
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来自 江苏
本帖最后由 坝口小草 于 2021-8-24 16:41 编辑 " L6 _" T" R, }
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无香居做的卤菜主要还是姜堰的传统风味，比自卫鸡选择多了去了，技术含量不是自卫鸡能媲美的！所以很难做到简单复制！
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说白了还是资本的力量，像五香居，假如有资本介入，也加大门店量、工厂化制作、物流配送，做好品牌包装，比什么自卫鸡，还有那个什么老乡鸡，口味好了！
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9 k* q( D: ?" C, h, f; W同样姜堰好多有特色的小吃，都是这种情况，小富即安，当然也是没有政府扶持，资金投入，做不大走不出去！像那些什么全椒大肉面、淮南牛肉汤、黄桥烧饼，这些都是什么玩意，到处都开的，难吃的薏米！8 @4 y1 ^/ a5 d: t
说白了，就是本土的商业文化还处于比较原始状态，不活跃！( s" p7 W: J$ @5 _) c
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