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根据当前新冠肺炎疫情防控工作最新形势和相关要求，为有效保障广大人民群众生活需求，现就有序恢复我区餐饮服务行业经营有关事项通告如下：
# c" k* s! ^+ A/ W4 ~% p, [一、恢复经营时间8 i& F8 v2 U2 u4 \. ?2 k7 Y I4 j
2020年3月12日起。
4 F# l# }4 U [" ?, N% M二、恢复经营基本条件
7 K2 A, E! \5 W1 x/ ^1 W" H1.建立信息告知制度。让每个员工知晓全区相关防疫规定和要求，通知员工在“祥泰码”平台上填报健康信息表，“祥泰码”显示为绿色方可上岗。2 g" M. V9 w2 d" M# q
2.餐饮经营者建立单位疫情防控方案、员工信息名册后，方可恢复经营。
& X6 o5 q3 _ M" r. w7 a' i2 d \8 `3.必须具有合法经营资格，取得有效食品经营许可证照。
; u! `% G4 X# y4.首次恢复堂食的餐饮企业，必须对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的全面消毒和安全检查。3 d1 _0 b) k" U9 s: k" u
5.餐饮经营单位对库存的食材，特别是停业前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要及时清理。
( H$ ]& E" e1 {! b% c6.对于1000平方米以上餐饮单位，必须在入口处设立临时隔离区域。
& `; R% Q2 E9 b) e7.必须备好测温计及五天的口罩、消毒水等防疫物资。) C8 _4 I5 G# p
三、用餐人员管理
% @. N' N& I9 W1.进店时必须佩戴口罩，并配合测温，出现发热症状的，一律不允许进入餐饮场所，并立即拨打120，同时向所在村或社区报告。( B* J7 Z1 a2 q' e1 E/ J
2.用餐人员请主动出示“祥泰码”，允许“祥泰码”显示为绿色的人员进入，禁止显示为红色、黄色人员入内。0 n* P+ Q' ] b$ k0 U$ O% x/ O
3.用餐人员进店要文明就餐，保持间距，不近身敬酒，不在餐厅闲聊、打牌。
& j" r; L8 J4 p4.建立用餐人员可溯源制度，每桌至少要求1名顾客出示身份证明，登记姓名、联系方式、用餐时间、家庭住址等信息，以备查验、跟踪。, J U2 f% P+ W) C8 Q2 J& W
四、从业人员管理
. }( T! \% L- r( \6 _1.从业人员每日晨检检测体温，发现有发热人员要立即停止上班，并拨打120，同时向所在村或社区报告。4 ~- Y$ N. z9 G. a
2.强化单位内部员工卫生防疫知识宣传教育，提高员工的自我卫生管理能力。从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触废弃物后，要用流动水和皂液洗手。! C6 [' S1 t" ] S/ s7 j
3.加强外出采购人员的工作行程和所有员工八小时外的行程管理，不去或尽量少去人员易集聚场所。& e' D. H8 y: `5 U# Q. p
五、营业场所管理8 h7 Y2 z: U/ o* ~) w) g
1.要在醒目位置对本单位防控措施和顾客用餐须知进行书面公示。在入口处、收银台等处设置1.5米间隔线，避免人员集聚。2 E6 C- k6 G$ |+ y! C8 E( F
2.减少桌椅摆放，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌间距不小于1米。大堂食客同向相坐，大堂内圆桌顾客也须避免面对面而坐。每桌就餐人数不超过桌位数的一半，每个包间只开一桌。晚22点之后的夜宵暂不开放。
' L( X+ S f* G; K. ?# f/ y# m3.倡导采用分餐制，使用公筷公勺用餐。
: f& b* q6 V6 U" h) f4.每桌顾客用餐后，应立即对相关桌椅进行消毒，10分钟后再安排下一批次顾客。为顾客提供公共洗手液、消毒酒精，提醒顾客应餐前洗手。
4 |& K0 x e2 H5 V/ y& D. s5.定期开门、开窗，不具备良好通风条件的餐饮单位不得营业。使用壁挂式空调、立柜式空调的单位，应定期对空调过滤网进行消毒；不得使用中央空调。
. j7 S, v9 r6 g: H# ]- e6.三层以下餐厅禁用公共电梯。对于必须开放使用的电梯，应增加消毒频次，并在电梯间张贴提示语，提醒顾客戴口罩、不交谈，并酌情限乘电梯人数，降低集聚风险。
3 y7 g" u" `0 {, q0 t8 p六、采购和加工管理2 z4 ]' [ h( n% G2 |4 M& h$ w& l1 N
1.落实食品采购进货查验、登记和索证索票制度，不得在食品加工场所饲养、宰杀畜禽，不得采购、加工野生动物。
' {, ^( i$ [3 U: y1 q+ P2.按照《餐饮服务食品安全操作规范》的各项要求，规范食品加工制作过程，不同类型的食品原料要分开储存、分开加工。烹饪过程要做到生熟分开、烧熟煮透。食品处理区应设置足够数量的洗手设施，加大食品加工设施设备的清洁频次，保障设施设备洁净并运转正常。
6 K8 r5 e! M/ q3.对餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”防止配送过程污染。每天对外送食品的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行清洁消毒。送餐人员在取餐、送餐时，应采取不接触的方式。2 l M; t7 f9 }- b- W' a
4.加强餐厨垃圾管理。保证餐厨废弃物收集容器完好、密闭和整洁，避免造成再次污染。9 u$ a3 ?1 y, x
七、落实管控的相关要求0 Q7 i" z3 J3 @+ Z
1.餐饮经营单位要全面落实企业主体责任，单位法人代表为疫情防控工作第一责任人，门店店长为疫情防控工作直接责任人。
* M8 S, u0 W+ e# u+ a2.各属地镇街要会同区市场监督管理局、商务局、卫健委抓好恢复经营单位疫情防控工作的监管工作。如发现餐饮单位违反上述规定的行为，立即责令停止营业直至疫情结束。
# W" n1 D! K- ]8 D: A ?, B2 G3 H3.广大市民要积极主动参与疫情防控工作，自觉遵守有关规定，并对经营单位执行通知情况进行监督，发现违反防疫要求的要及时举报。举报电话：12345。
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泰州市姜堰区应对新型冠状病毒: r) D" g( H! F j2 z% Z
肺炎疫情工作领导小组办公室
2 @ g5 \; B! x* G* t2020年3月11日
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发表于 2020-3-12 08:01:23
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