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根据当前新冠肺炎疫情防控工作最新形势和相关要求，为有效保障广大人民群众生活需求，现就有序恢复我区餐饮服务行业经营有关事项通告如下：3 g* y" \2 A! m: [1 q9 V
一、恢复经营时间: Z# u' o' t8 T" Q9 M2 m
2020年3月12日起。
5 X' }5 O+ n' W二、恢复经营基本条件3 V" c q5 F) {% W9 v) N9 `: J: T, T
1.建立信息告知制度。让每个员工知晓全区相关防疫规定和要求，通知员工在“祥泰码”平台上填报健康信息表，“祥泰码”显示为绿色方可上岗。
! A0 w. l9 T2 O2.餐饮经营者建立单位疫情防控方案、员工信息名册后，方可恢复经营。
; E5 m* y8 l+ A; v' G3.必须具有合法经营资格，取得有效食品经营许可证照。0 b& k9 t# N! w, C4 b' N' g) Y
4.首次恢复堂食的餐饮企业，必须对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的全面消毒和安全检查。 T( K y1 y+ u+ Y
5.餐饮经营单位对库存的食材，特别是停业前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要及时清理。
4 V/ ?; d/ l+ L; T6.对于1000平方米以上餐饮单位，必须在入口处设立临时隔离区域。) Z; C, y' a# w
7.必须备好测温计及五天的口罩、消毒水等防疫物资。
+ Q% R: m- n# |5 I; ]; r三、用餐人员管理( }! A) T4 ~- V, y
1.进店时必须佩戴口罩，并配合测温，出现发热症状的，一律不允许进入餐饮场所，并立即拨打120，同时向所在村或社区报告。6 I% Q' z7 S, f, a/ k) c
2.用餐人员请主动出示“祥泰码”，允许“祥泰码”显示为绿色的人员进入，禁止显示为红色、黄色人员入内。6 x% o' a2 r' p- ^
3.用餐人员进店要文明就餐，保持间距，不近身敬酒，不在餐厅闲聊、打牌。6 @& l; o6 j8 i2 W
4.建立用餐人员可溯源制度，每桌至少要求1名顾客出示身份证明，登记姓名、联系方式、用餐时间、家庭住址等信息，以备查验、跟踪。
: X' V& Q2 v# E, t四、从业人员管理
4 N! ~! L& G5 x1.从业人员每日晨检检测体温，发现有发热人员要立即停止上班，并拨打120，同时向所在村或社区报告。2 `6 {) |: l3 B) v- k# A. l
2.强化单位内部员工卫生防疫知识宣传教育，提高员工的自我卫生管理能力。从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触废弃物后，要用流动水和皂液洗手。0 [9 q9 b% U& K( M8 w
3.加强外出采购人员的工作行程和所有员工八小时外的行程管理，不去或尽量少去人员易集聚场所。0 Y9 h1 @- L g( _5 y9 X4 Z
五、营业场所管理# P; D: h+ _7 i% I3 y3 R
1.要在醒目位置对本单位防控措施和顾客用餐须知进行书面公示。在入口处、收银台等处设置1.5米间隔线，避免人员集聚。% {3 b: l2 t& b2 b x
2.减少桌椅摆放，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌间距不小于1米。大堂食客同向相坐，大堂内圆桌顾客也须避免面对面而坐。每桌就餐人数不超过桌位数的一半，每个包间只开一桌。晚22点之后的夜宵暂不开放。. O, t, Z- I! S" m1 \# C1 H
3.倡导采用分餐制，使用公筷公勺用餐。1 K! k, P% W% P
4.每桌顾客用餐后，应立即对相关桌椅进行消毒，10分钟后再安排下一批次顾客。为顾客提供公共洗手液、消毒酒精，提醒顾客应餐前洗手。
- G6 g1 _$ a5 S9 j7 q5.定期开门、开窗，不具备良好通风条件的餐饮单位不得营业。使用壁挂式空调、立柜式空调的单位，应定期对空调过滤网进行消毒；不得使用中央空调。
' N9 |/ q( D( j1 ^$ w6.三层以下餐厅禁用公共电梯。对于必须开放使用的电梯，应增加消毒频次，并在电梯间张贴提示语，提醒顾客戴口罩、不交谈，并酌情限乘电梯人数，降低集聚风险。
6 P9 |7 n/ R) i! A7 J! T" i六、采购和加工管理# H& \+ y; K ]+ x6 d6 m8 ?
1.落实食品采购进货查验、登记和索证索票制度，不得在食品加工场所饲养、宰杀畜禽，不得采购、加工野生动物。$ _$ v6 B( Z5 \/ y1 v' y
2.按照《餐饮服务食品安全操作规范》的各项要求，规范食品加工制作过程，不同类型的食品原料要分开储存、分开加工。烹饪过程要做到生熟分开、烧熟煮透。食品处理区应设置足够数量的洗手设施，加大食品加工设施设备的清洁频次，保障设施设备洁净并运转正常。
" E% F5 q6 k) R6 n# ] ?3.对餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”防止配送过程污染。每天对外送食品的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行清洁消毒。送餐人员在取餐、送餐时，应采取不接触的方式。
6 {3 M; b( x2 p# k e! i7 c4.加强餐厨垃圾管理。保证餐厨废弃物收集容器完好、密闭和整洁，避免造成再次污染。, O3 _- A% M# P; O
七、落实管控的相关要求* u* s, m$ c2 o9 w
1.餐饮经营单位要全面落实企业主体责任，单位法人代表为疫情防控工作第一责任人，门店店长为疫情防控工作直接责任人。
% D& P1 U: r% V$ h! C- T- H2.各属地镇街要会同区市场监督管理局、商务局、卫健委抓好恢复经营单位疫情防控工作的监管工作。如发现餐饮单位违反上述规定的行为，立即责令停止营业直至疫情结束。
, B# v/ q! M2 k3.广大市民要积极主动参与疫情防控工作，自觉遵守有关规定，并对经营单位执行通知情况进行监督，发现违反防疫要求的要及时举报。举报电话：12345。
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泰州市姜堰区应对新型冠状病毒5 B' ?, M2 A; V2 {8 ^/ Y
肺炎疫情工作领导小组办公室
3 \7 @2 t1 `& B2020年3月11日6 S3 E4 B5 E k3 l8 \
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发表于 2020-3-12 08:01:23
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