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根据当前新冠肺炎疫情防控工作最新形势和相关要求，为有效保障广大人民群众生活需求，现就有序恢复我区餐饮服务行业经营有关事项通告如下：
" K; K. r( `0 U; a- Q一、恢复经营时间
) q8 u6 l R1 P" K: \4 k2020年3月12日起。
2 o& V: _0 \+ G$ G6 A) s二、恢复经营基本条件
. j! X) |3 W$ q: j# l6 l5 V5 f9 h4 G1.建立信息告知制度。让每个员工知晓全区相关防疫规定和要求，通知员工在“祥泰码”平台上填报健康信息表，“祥泰码”显示为绿色方可上岗。. a5 G& Y5 H5 X1 V) a1 ]/ @4 z- ]
2.餐饮经营者建立单位疫情防控方案、员工信息名册后，方可恢复经营。2 n1 M* N5 ?, C' i5 D+ A
3.必须具有合法经营资格，取得有效食品经营许可证照。2 A* U: ]8 u# l( A4 J) ?2 G
4.首次恢复堂食的餐饮企业，必须对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的全面消毒和安全检查。& s* Q ?- T2 b
5.餐饮经营单位对库存的食材，特别是停业前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要及时清理。/ k, T1 T4 u8 V( z" g( W- B
6.对于1000平方米以上餐饮单位，必须在入口处设立临时隔离区域。. ]& z6 X; L- a
7.必须备好测温计及五天的口罩、消毒水等防疫物资。
, a4 I/ j! }0 j. z# o# b. d三、用餐人员管理
; Y) y6 {) h% T% ^% y' Y' G' _1.进店时必须佩戴口罩，并配合测温，出现发热症状的，一律不允许进入餐饮场所，并立即拨打120，同时向所在村或社区报告。4 g& d( G, h/ i1 Z7 w# X
2.用餐人员请主动出示“祥泰码”，允许“祥泰码”显示为绿色的人员进入，禁止显示为红色、黄色人员入内。
% Q2 V8 v/ c& ]) G3.用餐人员进店要文明就餐，保持间距，不近身敬酒，不在餐厅闲聊、打牌。
+ J$ m: U$ D7 y1 ^4.建立用餐人员可溯源制度，每桌至少要求1名顾客出示身份证明，登记姓名、联系方式、用餐时间、家庭住址等信息，以备查验、跟踪。6 a' Z* b1 b9 V& N# H/ z
四、从业人员管理7 ~7 [. ]0 R5 F' V; K
1.从业人员每日晨检检测体温，发现有发热人员要立即停止上班，并拨打120，同时向所在村或社区报告。
8 `. z% T9 r; N- [2.强化单位内部员工卫生防疫知识宣传教育，提高员工的自我卫生管理能力。从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触废弃物后，要用流动水和皂液洗手。* j5 J9 E1 T9 C; X. ~# b) f9 Z
3.加强外出采购人员的工作行程和所有员工八小时外的行程管理，不去或尽量少去人员易集聚场所。
1 ?& O; e. c0 j+ P, O五、营业场所管理
- _7 Q# j) K1 K3 [6 G! G1.要在醒目位置对本单位防控措施和顾客用餐须知进行书面公示。在入口处、收银台等处设置1.5米间隔线，避免人员集聚。8 @& b' q X! h, ?
2.减少桌椅摆放，大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌间距不小于1米。大堂食客同向相坐，大堂内圆桌顾客也须避免面对面而坐。每桌就餐人数不超过桌位数的一半，每个包间只开一桌。晚22点之后的夜宵暂不开放。. u+ h8 `) `. p4 o+ K
3.倡导采用分餐制，使用公筷公勺用餐。
8 I1 Q) d4 O4 w( H, I4.每桌顾客用餐后，应立即对相关桌椅进行消毒，10分钟后再安排下一批次顾客。为顾客提供公共洗手液、消毒酒精，提醒顾客应餐前洗手。( V F9 H+ G" h) J. ^, l2 \
5.定期开门、开窗，不具备良好通风条件的餐饮单位不得营业。使用壁挂式空调、立柜式空调的单位，应定期对空调过滤网进行消毒；不得使用中央空调。
9 i/ T, w: v e- j. k6.三层以下餐厅禁用公共电梯。对于必须开放使用的电梯，应增加消毒频次，并在电梯间张贴提示语，提醒顾客戴口罩、不交谈，并酌情限乘电梯人数，降低集聚风险。! u' T: l$ ?5 q7 X6 ^- E: R
六、采购和加工管理
. p) N' _" U& t+ G" Q6 J1.落实食品采购进货查验、登记和索证索票制度，不得在食品加工场所饲养、宰杀畜禽，不得采购、加工野生动物。
2 g6 U0 d( B( ~' r$ z2.按照《餐饮服务食品安全操作规范》的各项要求，规范食品加工制作过程，不同类型的食品原料要分开储存、分开加工。烹饪过程要做到生熟分开、烧熟煮透。食品处理区应设置足够数量的洗手设施，加大食品加工设施设备的清洁频次，保障设施设备洁净并运转正常。! x( S) m" e* u$ e, F# n" B9 n2 \
3.对餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”防止配送过程污染。每天对外送食品的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行清洁消毒。送餐人员在取餐、送餐时，应采取不接触的方式。4 k) L6 Y7 {: c& _& ?" v0 j0 p
4.加强餐厨垃圾管理。保证餐厨废弃物收集容器完好、密闭和整洁，避免造成再次污染。
. h7 ^' _8 p1 `, D七、落实管控的相关要求
" S# l2 X. S& ]4 Q) i, [- r, g# y& k( K1.餐饮经营单位要全面落实企业主体责任，单位法人代表为疫情防控工作第一责任人，门店店长为疫情防控工作直接责任人。: }9 ]' Q# s4 }: Y
2.各属地镇街要会同区市场监督管理局、商务局、卫健委抓好恢复经营单位疫情防控工作的监管工作。如发现餐饮单位违反上述规定的行为，立即责令停止营业直至疫情结束。
; @+ v, O5 _3 a' I. H" u1 M, p3.广大市民要积极主动参与疫情防控工作，自觉遵守有关规定，并对经营单位执行通知情况进行监督，发现违反防疫要求的要及时举报。举报电话：12345。
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泰州市姜堰区应对新型冠状病毒
! ^9 F9 o8 p8 U0 y% s/ o4 K: T肺炎疫情工作领导小组办公室$ @; K0 J2 ]/ v9 W. b' @; L. {0 M/ Y
2020年3月11日! o! @8 t/ g4 e* v2 ~. e
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发表于 2020-3-12 08:01:23
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